「みなさんこんにちは！いいとめライターのみやびくんです！」
「同じく、ゴリです。」
東北地方で昔から愛されてきた食文化「しそ巻き」。ご飯のお供にも、お酒のつまみにも欠かせない宮城県民のソウルフードです。
今回ご紹介するのは、一口食べれば思わず笑顔になる、極上のしそ巻きを手掛ける事業者さん。なんと店主は、33年間勤めた美里町の公務員を退職し、第二の人生として「しそ巻き作り」に情熱を注ぐ起業家です。
その原点にあるのは、義理のお母様から受け継いだ手作りのしそ巻きの味。
義理のお母様から引き継いだ伝統の味と、手間ひまを惜しまない圧倒的なこだわり。読めばきっと、その温かい想いに触れてお店のファンになり、買いに走りたくなるはずです！
「公務員から転身された店主さんの熱い想いと、こだわりが詰まった「しそ巻き」の秘密に迫ります！」
「一度食べたらやみつきになる美味しさの理由を、取材しましたのでご覧ください。」
33年務めた公務員を退職。「義理の母が作る、あの手作りの味を伝えたい」
店主はもともと美里町の公務員として33年間、地域のために働き続けてきました。そして昨年、一念発起して公務員を退職。第二の人生としてスタートさせたのが、この「しそ巻き作り」でした。
挑戦の原点にあったのは、「義理のお母様が作ってくれた、手作りのしそ巻きの味」。
「あの温かくてホッとする家庭の味を、たくさんの人に届けたい」
その想いを胸に、地元・美里町産の大葉や味噌など厳選した素材を使用し、お義母様から受け継いだ味を大切にしながら、その美味しさをより多くの人へ伝えたいという想いで、一つひとつ丁寧に手作りしています。
時間と手間を惜しまない、本物の手仕事
こちらのしそ巻き最大のこだわりは、時間と手間を惜しまず、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げていることです。
現在は、中に入れる特製味噌づくりから、しそ巻き、油切り、パッケージングまで、数日かけて製造されています。
詳しい製法は、お店ごとの大切な企業秘密。それでも、ひとつひとつの工程を丁寧に積み重ねる手仕事からは、店主のこだわりが伝わってきます。
また、厳選した素材を使用し、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げています。
「余計なものを入れず、素材本来の旨味と香りを味わってほしい」という想いから、厳選した素材だけで勝負しています。香ばしい大葉の風味と、濃厚でコクのある味噌の味わいは、丁寧に時間をかけた手仕事だからこそ生み出せる逸品です。
「近くで買える場所はないの？」お客様の温かい声が動かした「あじわいの朝 築館店」への展開
起業して1年。地道に作ってきたしそ巻きは、少しずつ地元の人々の心と胃袋を掴んでいきました。
ある日、築館方面にお住まいのお客様から「本当に美味しくて大ファンになった。近くで買える場所はないでしょうか？」と熱い問い合わせが届きます。
「自分たちの作ったものを、そこまで求めてくれる人がいるなんて」
その声に胸を打たれた店主はすぐに動き、「野菜の駅 あじわいの朝 築館店」での取り扱いが正式に決定しました。お客様の「食べたい！」という熱意と、それに全力で応えたい店主の想いが実を結んだ瞬間でした。
あじわいの朝 築館店
「こちらが「野菜の駅 あじわいの朝 築館店」の外観です。直売所と農家のお店「おてんとさん」がひとつになった店舗です。」
「店内に入ると栗原の新鮮な農産物や農業・園芸資材がずらりと並んでいます！」
「店内に入って左手に進むと生鮮コーナーがあり、同じエリアにしそ巻きコーナーがあります。」
「しそ巻きコーナーの一角に村やのしそ巻きがあります！」
「2つのサイズ展開があり、用途や世帯人数に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。」
村や！ しそ巻 2本入り
・値段 324円（税込）
村や！ しそ巻 5本入り
・値段 756円（税込）
購入〜実食
「購入したしそ巻きをご飯とともにいただきました。
一口かじると、大葉のパリッとした香ばしい食感と爽やかな風味が口いっぱいに広がります。」
「中から出てくる甘辛く濃厚な甘味噌が絶妙で、これだけで炊きたての白いご飯がどんどん進んでしまう悪魔的なおいしさ！昔ながらのホッとする味わいで、お味噌汁との相性も抜群でした。」
「しそ巻きはご飯のお供としてだけでなく、実はビールのおつまみとしても相性抜群です。
パリッと香ばしい大葉の風味が口の中に広がり、後から追いかけてくる甘辛くコクのある濃厚な味噌の旨味が、キンキンに冷えたビールと見事なハーモニーを奏でます。一口かじってお酒を流し込めば、大人の至福のひとときが広がります。」
作り手が教える！今日から試したい絶品アレンジレシピ
「ご飯に乗せてそのまま食べるのはもちろん最高ですが、作り手だからこそ知る「極上の食べ方」を教えていただきました！」
トースターでサッと一焼き！「パリ旨しそ巻き」
オーブントースターで少し温めるだけで、味噌の香ばしさと旨味が劇的に引き立ちます。大葉のパリパリ感も増し、お酒のアテにも最高の逸品に化けます。
洋×和の奇跡のコラボ「しそ巻き×クリームチーズおにぎり」
しそ巻きとクリームチーズを組み合わせて、おにぎりの具材に。濃厚な甘辛味噌とマイルドなチーズのコクが絶妙にマッチし、子供から大人まで大満足の味わいです。
「お腹が空いてきました。みやびくん。責任を取ってください。」
「全くしょうがないな〜。よし！じゃあまた買いに行こう！」
遠田商工会の事業で新たなしそ巻き開発へ。進化し続ける挑戦
起業1年目を迎え、その挑戦はさらに広がっています。
現在は遠田商工会の事業の一環として、涌谷町のブランディングを目的に、町内の醸造所の商品を使用した新たなしそ巻きの開発にも取り組んでいます。
「健康に気を使っている方にも、美味しいしそ巻きを安心して食べてほしい」
地域への恩返しと、食べる人の健康を想う温かい商品開発はこれからも続いていきます。置いてもらえる店舗も順次拡大していく予定とのことで、今後の展開から目が離せません！
📍 【村やのしそ巻き】が買える販売店舗・取扱店一覧（宮城県内）
「食べてみたい！」と思ったら、ぜひお近くの店舗へ足を運んでみてください。
- 栗原エリア：野菜の駅 あじわいの朝 築館店
- 加美・大崎エリア：あじわいの朝 中新田店・古川店、しんとろの湯
- 美里・涌谷エリア：あじわいの朝 涌谷店、Aコープ元気くん市場 こごた店、小牛田駅総合案内所
- 仙台エリア：Aコープ元気くん市場 仙台店・仙台南店
- (近々「ウジエスーパー」でも販売予定！)
企業情報
【村や！】
・代表：村松 崇顕
・住所：〒987-0005 宮城県遠田郡美里町北浦字大口132-34
・電話番号：070-5477-6697
・メールアドレス：sisomakimuraya@outlook.jp
・インスタグラム
最後に
33年の公務員生活から一転、手作りの伝統文化を守るために情熱を注ぐ姿に、取材を通じてすっかりファンになってしまいました。時間と手間を惜しまず丁寧に作られたしそ巻きは、一口食べればそのこだわりが伝わってきます。
見かけた際は、ぜひ手に取ってみてくださいね！
以上、ゴリでした。🦍
