ささキジです。
いつもの日常。Twitterを徘徊しているとこんなツイートが…
ステーキロール1,080円。女性、お子様にも人気です。私のイチオシのお持ち帰り品です。 pic.twitter.com/DDqYXGsgi5
— 旬味酒菜中鉢|大崎市の創作日本料理 (@chubachi_miyagi) January 18, 2023
おい。駄目だよ。こんなワクワクドキドキする投稿するなんて。
けしからん。ランチ時に取材してやる。
ということで…
Twitterの投稿に惹かれて取材に来たものの…
【創作日本料理】
というワードがささキジの財布の中身ででいけるのか？行っていいのか？という不安を駆り立てる。
室内照明が差し込んで、神秘的な写真になりました。和を感じる落ち着いた空間。
いけんのか。本当にいけんのか？身構えるぜ。戦隊ヒーローの戦闘直前並みに。
案内されてお席に。ついついお席って言い方をしてしまうくらいお席。
個室でランチ食べれるって強い。この豪華さが緊張感を更にあげていく。実はガッチガチになってたからね。
茶をすすっていく。ここで心を落ち着かせていく。
頼んでいくぞ！！！！
その前に…
今回取材に協力してくれた【旬味酒菜 中鉢】の中鉢聖悟（ちゅうばちしんご）さんだ！今回特別にいろいろと話しをさせてもらったり、説明をしていただいたぞ。
さっそくメニューを拝見させていただいてもよろしいでしょうか？
はい！ランチのメニューはこちらになります
え？いける。ささきの財布でもいけるよ！ランチタイムと考えたときに脳内計算する外食費にちゃんと収まるよ！！
ちなみにおすすめは…？
コスパが良い！と評判の
・四季折弁当 1100円
が注文されることが多いですね！
私としては実は和風ロースかつ膳も推していきたくて…
和風ロースかつ膳のおかずのみをデフォルトで佐々木さんに提供するので、他に1つ食べたいものを頼んでください！
サーロインステーキ重に目を奪われた。
が
ここは
・四季折弁当 1100円
で。
郷に入ったら郷に従えです。みんなが頼んでいるものを食べる。
頼んだものが到着
四季折弁当 1100円
思ってたよりも数倍豪華で言葉にならない。
それでは料理のご説明をします。
本日は
・お刺身(本マグロ、かんぱち、タイ、ホタテ)
・焼き魚(赤魚の西京焼き)
・揚げ物（エビフライ、カキフライ）
・茶碗蒸し
になります。
だし巻き卵と茶碗蒸しには三本木のひまわり農園様の卵を使わせていただいております。
豪華だ。卵までこだわっている。
おいしいよ。絶対美味しいよ。
ちなみにご飯おかわり無料です。お腹いっぱい食べてください。
わかる！その言葉は理解できるぞ！
ご飯おかわり無料。この言葉が聞けると思っていなかった。とても嬉しい。
三本木のひまわり農園の卵を使用した茶碗蒸し
味が濃い。しょっぱいとかじゃないよ。
味が濃いの。たまごの味がしっかり。
多分これが繊細な味というやつなのだと思う。
おいしい。
刺し身だってキラキラしてる。
焼き魚だって、揚げ物だって…
たくさんの種類のおかずに囲まれてる。
次はなにを米と一緒にたべようかと悩んでいるときが幸せ。
和風ロースかつとやらの実力見せてもらおうか
和風ロースかつ
後ろに大葉、スライスオニオン、ツマ。
なるほど見た目は確かに和風だ。
こちら、ソースではなく【出汁つゆ】につけて食べてください。
・わさび
・大根おろし
・ねぎ
などの薬味を出汁つゆに入れてください。
あたたかい出汁つゆに薬味を入れて…
カツにつけて食べると。
くぁぁぁぁああ！！！なるほど！！なるほど！！
うめぇ！！！！
まてまてまてまて
贅沢にかつに大根おろしとわさびを直のせしたらどうなっちゃうの？ねぇどうなっちゃうの？
あああああ！！！！！うめぇ！！！！贅沢だ。
よかったです！豚肉は宮城県登米市中田の
「天神の杜 大泉ポーク」
を一枚あたり150g使用してるんです。
この大泉ポークのポテンシャルの高さはわかっていたので、そこに中鉢だからこそのオリジナル要素をもたせたかったんです。
そしてできたのが和風ロースかつです。
ポテンシャルの高さはわかってたのかっこいいｗ
なんだろう。ソースで食べるよりも出汁で食べるほうが合う気がしてきたんですけどなにか工夫してる点があるんですか？
実はですね…パン粉にかつおぶしを混ぜてます。
赤矢印のところにかつおぶしが…きっと見えないと思う。
だから出汁つゆと合うんだね。
まてよ。
考えろ。最高の組み合わせを考えるんだ…
常識をまずは壊すんだ。考えろ。
その結果。スライスオニオンを乗せて食べるという境地にたどり着く。
和だ。強烈に和だ。すっげーうまい。これ、試してほしい。
ということで食後は四季折弁当についてくるデザートとコーヒー。
いやーほんとに全部美味しかったです！
ありがとうございました！
ありがとうございます！
うまいの一言が聞きたい！という想いを大事にしていてお客様一人一人を思い料理を提供させていただいています。
おいしい料理って人を幸せにするじゃないですか？
うちはお食い初めや、顔合わせなどの場として使っていただくことも多く
そんな幸せをあとおしできるような料理を提供したいと常に考えています。
来た。めちゃくちゃかっこいい言葉。
そういう思いが料理をさらにうまくするのだと思います。
そしてお客さんが幸せになれると。
すごくいい言葉なので記事で使います。メモします。
いやいやｗそんなそんな（照）
(照れててかわいい)
最初は緊張していたけども、行ってみたらおいしくて楽しい時間だった。緊張感は食べた瞬間吹き飛んだ。
今回はランチ時での取材だったけど、夜も行ってみたい。
ぜひみんなもランチで利用してみよう。
